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PHILOSOPHIE

BEI UNS DREHT SICH ALLES UM STEILLAGEN ...

... und um den Riesling, der in unseren steilen, skelettreichen Weinbergen optimal gedeiht. Durch eine moderne, schonende Traubenannahme und eine behutsame, lange Vergärung mit traubeneigenen Hefen produzieren wir charaktervolle Weine mit viel Tiefgang.

Die Trauben der zahlreichen, einzelnen Parzellen werden separat und individuell ausgebaut. Wir nutzen hierbei sowohl den klassischen Ausbau in großen Eichenholzfässern als auch die gezügelte Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Auf beiden Wegen entstehen Weine, die das Terroir perfekt widerspiegeln.

Nach der spannenden Zeit der Weinernte im Oktober und November erfordert der behutsame Weinausbau viel Geduld, Erfahrung und Fingerspitzengefühl.

Im Frühjahr werden unsere fruchtbetonten Guts- und Lagenweine abgefüllt. Die Premiumweine und ein Teil der Rotweine kommen erst später auf die Flasche, damit sich diese außergewöhnlichen Weine bestmöglich entwickeln können.

 

Gutsweine

Weine für jeden Tag! Klare, fruchtige Weine für den unbeschwerten Genuss.

Lagenweine

Ursprung pur! Der Einfluss der sehr unterschiedlichen Gesteinsformationen wird durch die Rebsorte Riesling perfekt ins Glas transferiert; handverlesen.

   

Premiumweine

Die Spitze! Aus den besten Parzellen entstehen durch sorgfältige Selektion komplexe Weine mit viel Tiefe, Ausdruck und Potenzial.

 


Unser komplettes Weinsortiment finden Sie hier in unserer Weinliste als  PDF zum Download

 Die Online-Karte enthält keine Preise - bitte sprechen Sie uns an, für eine Weinkarte mit Endverbraucherpreisen.